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⑴ 浮在酒面上的泡沫。植物名。又名蛇麻，俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料，亦可入药，有健胃、利尿等作用。
⑴ 浮在酒面上的泡沫。
引 唐 孟郊 《送殷秀才南游》诗：“诗句临离袂，酒花薰别颜。”
宋 苏轼 《行香子·秋兴》词：“都将万事，付与千钟，任酒花白，眼花乱，烛花红。”
⑵ 植物名。又名蛇麻，俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料，亦可入药，有健胃、利尿等作用。
⑴ 酒中所浮泛的泡沫。
引 唐·孟郊〈送殷秀才南游〉诗：「诗句临离袂，酒花薰别颜。」
唐·李群玉〈望月怀友〉诗：「酒花荡漾金尊里，櫂影飘飖玉浪中。」
⑵ 啤酒花的别名。参见「啤酒花」条。
又称忽布（hop），《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。